Stok Kodu: GP-D GLİKOZ

Ölçüsü : 200 gr

Paket İçeriği : 1 kutu

Materyal : Gıda

Dekstroz (veya diğer yaygın ismiyle glukoz) bitkisel kaynaklı bir temel şekerdir. endüstriyel olarak mısır nişastasından üretildiği için mısır şekeri, ev biracılığında ise mayalama şekeri olarak da adlandırılır. Dekstroz aynı zamanda toz şekerin ana bileşenlerinden biridir. Sukrozdan daha az tatlılığa sahip olan dekstroz ; dondurma, şerbet gibi ürünlerde gereksiz yere tatlılığı arttırmadan ürünlere ait kuru madde miktarını artırabilmektedir. Bundan başka dekstroz çözeltileri, şeker kamışı şekerinden daha düşük donma noktasına sahip olarak daha pürüzsüz ve kremsi yapının elde edilmesine de yardımcı olmaktadır. Fırıncılık ürünlerinde, hazır gıda ürünleri, karbone edilmiş içecekler, reçel ve jölede yaygın şekilde kullanım alanı bulan dekstrozun sukroza göre en büyük avantajı, ılımlı bir tatlılığa sahip olması ve gıdaya özgü aromayı yok etmemesi ve sukroz kadar güçlü koruyucu etki göstermesi sayılabilmektedir